В Байкальске разгар клубничного фестиваля "Виктория"
Сегодня пройдет карнавал-шествие, регата на омулевых бочках и "Ретро-площадка". На завтра запланированы конкурс частушек и брэйк-данс-шоу. Программа расписана до субботнего вечера, когда состоится финал "Мисс Виктория" и парад фейерверков. А накануне на фестивале был День гурмана.
О том, что в Байкальске в эти дни фестиваль, можно узнать за несколько километров не доезжая до города. Первая афиша мероприятия под названием "Виктория" встретилась нам в Утулике. Здесь, а также в десятке садоводств далее по тракту вот уже почти 40 лет выращивают ягоду-кормилицу.
Торгуют клубникой, что называется, не отходя от трассы. Цены в этом году кусаются. Пятилитровое ведерко скупщикам из Иркутска отдают за 420-430 рублей. Обычному покупателю не меньше, чем за 500. Это если сорт попроще.
Это сейчас байкальчане выращивают не меньше 30 сортов. Такого клубничного разнообразия за Уралом нет нигде. А начинали, вспоминает старожил одного из садоводств Олег Качура, вообще не с ягоды. Только овощи как-то не прижились. А чтобы земля стала приносить урожай, приложили немало трудов. "Все вручную - мотыжили, корчевали, пилили. Дети были маленькие, но мы потихонечку сделали. Первая морковка у нас было вот такая. Была радость очень большая. Ягода, конечно, была не такая, как сейчас - сортовая. Раньше использовалась скороспелка и "Машенька"", - рассказал Олег Качура, садовод.
Благодаря той самой "Машеньке", "Виктории", "Комсомольской", "Зенге" и другим сортам байкальские садоводы - особенно те, кто нигде не трудоустроены - и живут. В этой семье так поставили на ноги детей, дали им образование. Помогают и сейчас. Главное, говорит Тамара Качура, чтобы лето было не слишком дождливым. Тогда клубника гниет. "Она все в меру любит - и солнышко, и влагу. Уход, конечно. Уход - самое главное, очень много ухода. Усы потом нужно будет обрывать. Ягоду мы на зиму тоже обрезаем, листики обрываем. Они потом постоят осенью, новые отрастут. На следующий год еще подшелушим, листья уберем. И она начинает снова расти", - говорит Тамара Качура.
В пяти ягодках клубники витамина С больше, чем в одном крупном апельсине! Настои плодов и листьев используют при лечении простудных заболеваний и анемии. Любой садовод, если захотите, поделится с вами народными медицинскими рецептами. И, конечно, кулинарными. В кафе и ресторанах Байкальска все чаще можно встретить клубничное меню. В День гурмана заведения общепита торгуют прямо возле фестивальной площадки. Иркутянка Людмила Булейко ходила-ходила вокруг да не удержалась - покупает большой кусок торта. "Очень вкусно. Мы сюда приезжаем уже третий год. Очень нравится - город нравится, люди нравятся. И клубника, конечно, больше всего", - ответила Людмила Булейко, посетитель фестиваля.
А продавец предлагает слоеное произведение кулинарного искусства уже другим покупателям. "В честь сегодняшнего праздника оформлено клубникой. Можно шоколадом, мармеладом, желе, посыпкой, любыми фруктами".
Любые другие варианты, впрочем, сегодня не рассматриваются! Пироги и пирожные, желе и муссы, даже куриный рулет - все с клубникой. А еще рулька под сливочно-клубничным соусом. Вот уже год, как задумали в Байкальске наладить промышленную переработку любимой ягоды. "Идея существует. И инвестиционный проект реализуется. Один из наших инвесторов в скором времени запустит производство по розливу воды. И вот в его рамках будет сопутствующее производство - это работа с нашей ягодой. Изготовление из нее различных напитков и других продуктов. Так что это уже не просто идея. А идея, реализуемая в жизнь", - прокомментировала Татьяна Глухман, зам. главы г. Байкальска.
Другая идея - создать производство замороженной клубники. Впрочем, для этого инвестора пока не нашли. Ищут средства и для другого проекта - памятника любимой байкальской ягоде. В администрации уверены, что такой монумент обязательно появится. По-другому быть не может. Клубника, ставшая брендом, визитной карточкой города - должна быть увековечена. Пока же ее с успехом используют в сувенирной продукции, ассортимент которой с каждым годом растет: футболки, фотографии, магниты, кружки и прочее.
"Клубничка-малышка" - игровая программа для детей запланирована каждый день. Каждый вечер - битвы диджеев, выступления музыкальных и танцевальных коллективов. Обещают много спортивных мероприятий. Даже соревнования по подкидному дураку. Шоу скутеров. А главное, презентации садоводств. Ежедневно будет работать ярмарка "Дары Байкала". Фестиваль завершится в субботу. А вот придорожный клубничный рынок никуда не денется примерно до середины августа.